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亚洲嘉宾共话舌尖上的东方智慧

时间:2019-06-28 16:28 来源:网络整理 编辑:bulala

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昨日,以“舌尖上的东方智慧”为主题的美食与文化文明论坛在广州举行。...

大洋网讯 昨日,以“舌尖上的东方智慧”为主题的美食与文化文明论坛在广州举行。论坛为广州亚洲美食节系列活动之一,以亚洲各国悠久灿烂的饮食文化为媒介,通过探讨美食与人类共同生活经验及情感、美食与文明的传承和创新、美食与亚洲各国文化交流的关系等角度,充分展示亚洲文明的包容性、多样性,加强亚洲文明交流互鉴、共同发展,增进亚洲各国人民之间的相互理解和深厚情谊。同时,本次论坛也旨在进一步擦亮“食在广州”的金字招牌,助力粤港澳共建人文湾区,并推动广州、香港、澳门、佛山(顺德)四地共建世界美食之都,为庆祝中华人民共和国成立70周年营造喜庆热烈的氛围。

论坛邀请来自亚洲各个国家和地区众多专家、学者、媒体人士及社会各界名流,精心组织了一场“美食交流与文明互鉴”主题演讲,亚洲食学论坛主席、中国饮食文化研究所所长赵荣光,中国人民大学杰出学者特聘教授、原统计学院院长赵彦云,日本立命馆大学教授、美食综合管理学院院长朝仓敏夫,泰国朱拉隆功大学教授、泰国学研究所执行委员会委员苏姬达依次发表演讲。

赵荣光以“历史文明尺度下的亚洲当代文化美食”为主题发表了精彩的演讲。在他看来,这场论坛的意义,并非似祝寿,更应该像是一场认真的婚礼,意味着承担责任,联手建设美食文明的未来。

日本立命馆大学教授、美食综合管理学院院长朝仓敏夫带来的是“东亚的食文化——中·日·韩对外来饮食的接纳”的演讲,他介绍了韩国烤肉、泡菜、什锦面在日本的流行和发展,以食文化的角度剖析饮食融合背后的社会背景。“全球化时代,饮食的融合的趋势进入新的阶段,中国、日本、韩国在饮食上的竞争更多的应该是一种竞创。”他表示。

(广报全媒体记者吴多)